Il sapore stagionato e aromatico, la nota fruttata, l’aroma fine di castagne arrostite o noccioline e con una stagionatura più lunga i fini cristalli di sale – Gruyère AOP un formaggio con un carattere inconfondibile.

La sua storia risale all’ anno 1115, quando i fratti del monastero di Rougemont nella regione Gruyère nella Svizzera Francese incomincarono a coltivare le alpi nei dintorni. Gruyère AOP è il formaggio Svizzero più importante e influente – ancora oggi il formaggio preferito della Svizzera tra i formaggio locali.

La costante e alta qualità non è solo per la sua protetta provenienza di ogni Gruyère AOP, ma anche la produzione autentica secondo una ricetta tramandata. Ingredienti naturali, latte fresco che viene lavorato nella caldaia di rame, la stagionatura tradizionale nella caratteristica crosta granosa, unta e brunastra – solo cosi riesce un vero Gruyère AOP.