LeSuperbe Emmentaler AOP di Montagna
Formaggio di latte montagna svizzero:
naturale, esclusivo, sano
Tutela dei prodotti di Montagna
Un prodotto può indicare la denominazione "Prodotto di Montagna" (p.es. formaggio di montagna) soltanto se le materie prime utilizzate per la sua produzione provengono dalla regione di montagna e sono state trasformate in tale regione compresi i comuni limitrofi. Se i prodotti vengono trasformati al di fuori della regione di montagna è consentito soltanto un riferimento alla provenienza delle materie prime (p.es. yogurt di latte di montagna). Per quanto riguarda il formaggio, sia la produzione del latte, sia la sua trasformazione devono avvenire nella regione di montagna.
Più gusto e salute
I formaggi di Montagna prodotti con latte di animali alimentati con solo foraggio di pascoli alpini, nel rispetto del benessere degli animali ed in completa sintonia con la natura, contengono una maggiore quantità di acidi polinsaturi, i famosi Omega 3 e Omega 6, rispetto ai formaggi prodotti in pianura, ottenendo così un formaggio completamente naturale, genuino, senza lattosio e con basso contenuto di sale.
Emmentaler AOP di Montagna
- stagionato 8 mesi
- ricco di omega-3
- 100% latte svizzero di montagna
LeSuperbe – Prodotto Svizzero di Montagna
L’Emmentaler AOP di Montagna è un formaggio svizzero, naturale, unico ed inconfondibile.
Con il Marchio «Prodotto Svizzero di Montagna», Le Superbe garantisce la qualità dei suoi formaggi, prodotti con puro latte di montagna svizzero e lavorati direttamente nella zona d’origine.
Nei nostri locali di stagionatura, i formaggi di montagna sono accuratamente lavorati secondo la tradizione artigianale della produzione casearia svizzera, lasciati stagionare con pazienza fino a quando il formaggio non abbia sviluppato completamente il suo inconfondibile sapore.
Il Marchio «Prodotto Svizzero di Montagna» viene concesso solo ai formaggi prodotti con latte di Montagna che soddisfino tutti i rigorosi requisiti richiesti.
Prodotto Svizzero di Montagna
Il marchio ufficiale «Prodotto Svizzero di Montagna» garantisce l’origine del prodotto nella regione Alpina e costituisce la tutela ufficiale di questi prodotti. Per potersi avvalere della denominazione di «Prodotto di Montagna», occorre che le materie prime provengano dalla regione alpina e vengano lavorate in loco. Sia la produzione del latte, sia la lavorazione del formaggio devono svolgersi nella regione di Montagna.
Un prodotto può quindi avvalersi della denominazione «Prodotto Svizzero di Montagna» solamente se le materie prime impiegate per la produzione provengono dalla regione alpina. La denominazione «di Montagna» garantisce l’origine dei nostri formaggi prodotti nella regione alpina. Tutti i fornitori di latte e tutti i caseifici sono certificati, controllati e garantiti.
Il nostro Emmentaler AOP di Montagna – LeSuperbe, risponde a tutti i requisiti richiesti.
La zona di produzione
La prima riserva della biosfera della Svizzera a far parte del patrimonio mondiale dell’UNESCO
Torbiere che appaiono infinite, scoscesi campi solcati e ruscelli alpini selvaggi che regalano atmosfere e panorami unici. Nella prima riserva svizzera della biosfera si trovano eccezionali bellezze della natura, è difficile trovare un’altra regione svizzera con così tanti tesori della natura come il «selvaggio west» di Lucerna.
La regione dell’Entlebuch nel canton Lucerna è particolarmente ricca di paludi e di torbiere.
Quando le autorità locali dell’Entlebuch hanno appurato che l’uso di queste zone era ormai quasi inesistente, hanno adottato una strategia proattiva creando una riserva della biosfera conformemente alle direttive dell’UNESCO. L’UNESCO ha riconosciuto ufficialmente l’Entlebuch come riserva della biosfera nel 2001.
Queste preziose paludi formano ormai una delle zone centrali strettamente protette della biosfera. Nella zona tampone adiacente è autorizzato un terreno agricolo estensivo, in particolare attraverso gli alpeggi, Al fondo delle valli, nelle zone di transizione dove vive e lavora la maggior parte degli abitanti, viene favorita e sostenuta una crescita economica rispettosa dello sviluppo sostenibile.
Biosfera UNESCO dell'Entlebuch
Nessun’altra regione della Svizzera possiede un numero così ampio di tesori naturali come il «selvaggio west» di Lucerna. Qui si trovano le torbiere più vaste e numerose della Svizzera e una flora e una fauna d’importanza internazionale. Non c’è quindi da meravigliarsi se quella di Entlebuch è la prima riserva della biosfera della Svizzera a far parte del patrimonio mondiale dell’UNESCO. Nella vasta rete internazionale delle riserve della biosfera, la Biosfera UNESCO dell'Entlebuch rappresenta il tipico ambiente prealpino carsico e di torbiera.
Su una superficie di 400 kilometri quadri si sviluppa un universo mistico, che promette quiete, ispirazione e relax: le torbiere incontaminate, gli idilliaci pascoli alpini o l’imponente cima dello Schrattenfluh assicurano esperienze davvero speciali.
Per ulteriori informazioni consultare il sito Unesco-Biosfera Entlebuch.
Brochure in inglese, PDF (2.0MB)
Brochure in francese, PDF (2.0MB)
Formaggio di latte montagna svizzero finissimo:
ricco di acidi grassi Omega 3
Selezionato e stagionato per 8 mesi
LeSuperbe Emmentaler AOP di Montagna
Si ottiene un formaggio dal sapore delicato a pasta fine, con aromi unici dei pascoli interni al caseificio «Mosigen»