Des vaches saines, fortifiées par l'été dans les Alpes, par les luxuriantes prairies de montagne, prises en charge par des "Sännä" qui travaillent dur. C'est uniquement avec le meilleur lait cru que peut être réussi le Sännächäs, délicieux et fin, naturel et franc, convivial et équilibré.

Des professionnels fiers, libres et craignant Dieu - ce sont les " Sännä ", qui depuis des générations s'installent chaque année dans les Alpes avec leur bétail. Leurs longues journées de travail, uniquement accompagnées des bruits de la nature, des cloches des vaches et certains jours des mélodies d'un cor des Alpes ou d'un jodleur, s'achèvent avec la prière du soir traditionnelle. Leur culture des alpages a été conservée jusqu'ici, tout comme la fabrication artisanale du fromage selon d'anciennes recettes et utilisant exclusivement les cadeaux de la nature. Le Sännächäsest encore aujourd'hui fabriqué de cette manière après le retour des vaches des Alpages dans notre fromagerie dans la vallée.

Dans le climat souterrain des caves à fromage de Lustenberger & Dürst SA s'effectue la maturation du Sännächäs. Avec beaucoup de soin, il trouve son achèvement dans son arôme fin et corsé et sa pâte crémeuse et savoureuse, fleurie au nez, longue en bouche et tendre sur la langue.