Collines vallonnées et pâturages luxuriants déployés sous la bienveillance des majestueux monts Eiger, Mönch et Jungfrau entourent, bien planté au milieu d’une élévation, l’imposant château de Heitenried avec, à ses pieds, la fromagerie du même nom qui abrite les caves d’affinage de Lustenberger & Dürst SA.

L’histoire du château de Heitenried remonte au XIe siècle, époque où il était habité par une famille de nobles, propriétaires des terres entourant la propriété. Les sols fertiles étaient alors garants de récoltes abondantes assurant la prospérité des seigneurs des lieux. Cette époque est bien révolue, mais la qualité du sol est demeurée. Aujourd’hui, plus de 60 petits éleveurs livrent deux fois par jour le produit de leur traite à la fromagerie Heitenried. C’est ici que le Château Heitenried est soigneusement fabriqué à la main, à partir du lait fraîchement arrivé de petites fermes des environs.

Façonné en petites meules, le fromage fermente selon la méthode traditionnelle, dans les caves d’affinage au climat particulier supervisées de près par Lustenberger & Dürst SA. Il devient ainsi du Château Heitenried, fromage au légendaire goût riche et franc soutenu par une texture fine en bouche qui lui donne une grande noblesse de caractère.