Tradición familiar desde 1862
Grand Maurice Réserve du Patron®
Para ocasiones especiales, fiestas, o para los mejores amigos e invitados: Grand Maurice Réserve du Patron® es la perla oculta, la «reserva» del patrón Maurice Lustenberger, fundador de Lustenberger & Dürst. El secreto del Grand Maurice Réserve du Patron®: noble, equilibrado, intenso y afrutado, este queso especial cautiva por su sabor como ningún otro queso.
Creada por un entusiasta quesero, Maurice Lustenberger, la receta del Grand Maurice Réserve du Patron® se ha trans¬mitido de generación en generación. Este secreto tan bien guardado sale a la luz y la familia Lustenberger lanza al mercado este queso tan especial. La etiqueta muestra el escudo de armas familiar con un ciervo.
El Grand Maurice Réserve du Patron® continua fabricándose según la antigua tradición familiar: con leche cruda natural procedente de vacas alimentadas con heno, y producido manualmente en las queserias locales. Siguiendo el método tradicional el queso madura durante de 8 meses bajo la cuidadosa supervisión del Maestro Afinador hasta convertirse en un queso único afrutado e intenso.
Información del producto
Composición | Leche cruda de vaca, sal, cultivos de bacterias, cuajo microbiano |
Procedencia | Suiza |
Fabricación | Artesanal |
Tipo de maduración | Tradicional, maduración natural de la corteza untuosa |
Presentación / Tamaño | Queso redondo, Ø 60 cm, aprox. 10 cm de altura |
Peso | 30 kg |
Corteza / Aspecto | Corteza untuosa marrón grisácea |
Textura | Tierna, consistente, fácil de cortar, adecuada para derretir |
Agujeros | Pocos o ningún agujero |
Sabor | Intenso y afrutado |
Contenido de agua | 34 % |
Consistencia / wff (proporción de agua en masa desnatada) | Duro / 53 % |
MG/ES (materia grasa sobre extracto seco) | 45 % |
Maduración | 8 meses |
Conservación | 3 meses |
Temperatura de conservación | de +3 °C a + 5 °C |