Tradición familiar desde 1862

Grand Maurice Réserve du Patron®

Para ocasiones especiales, fiestas, o para los mejores amigos e invitados: Grand Maurice Réserve du Patron® es la perla oculta, la «reserva» del patrón Maurice Lustenberger, fundador de Lustenberger & Dürst.  El secreto del Grand Maurice Réserve du Patron®: noble, equilibrado, intenso y afrutado, este queso especial cautiva por su sabor como ningún otro queso. 

Creada por un entusiasta quesero, Maurice Lustenberger, la receta del Grand Maurice Réserve du Patron® se ha trans¬mitido de generación en generación. Este secreto tan bien guardado sale a la luz y la familia Lustenberger lanza al mercado este queso tan especial. La etiqueta muestra el escudo de armas familiar con un ciervo.

El Grand Maurice Réserve du Patron® continua fabricándose según la antigua tradición familiar: con leche cruda natural procedente de vacas alimentadas con heno, y producido manualmente en las queserias locales. Siguiendo el método tradicional el queso madura durante de 8 meses bajo la cuidadosa supervisión del Maestro Afinador hasta convertirse en un queso único afrutado e intenso.

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Información del producto

ComposiciónLeche cruda de vaca, sal, cultivos de bacterias, cuajo microbiano 
ProcedenciaSuiza
FabricaciónArtesanal
Tipo de maduraciónTradicional, maduración natural de la corteza untuosa
Presentación / TamañoQueso redondo, Ø 60 cm, aprox. 10 cm de altura
Peso30 kg
Corteza / AspectoCorteza untuosa marrón grisácea
TexturaTierna, consistente, fácil de cortar, adecuada para derretir
AgujerosPocos o ningún agujero
SaborIntenso y afrutado
Contenido de agua34 %
Consistencia / wff (proporción de agua en masa desnatada)Duro / 53 %
MG/ES (materia grasa sobre extracto seco)45 %
Maduración8 meses
Conservación3 meses
Temperatura de conservación de +3 °C a + 5 °C

Información nutricional

Por 100 g: 
Valor energético405 kcal / 1695 kJ

Grasas
- de las cuales saturadas

33 g
21 g

Carbohidratos
- de los cuales azúcares

0 g
0 g
Proteínas27 g
Sal1,5 g

✓ 100 % natural, no modificado genéticamente
✓ sin lactosa (< 0,1 g / 100 g)
✓ sin gluten
✓ apto para dietas vegetarianas