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4

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Château Heitenried
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Kale Salad

Ingredients

  • 400 g kale
  • 250 g Château Heitenried
  • 1 pomegranate, seeds
  • 4 tbsp mixed nuts
  • 2 oranges
  • Sauce: 6 tbsp olive oil, 3 tbsp white balsamic vinegar, 3 tbsp fresh orange juice, 1 cm ginger (freshly grated), 1 tbsp honey, salt, pepper.

Preparation

  1. Wash kale, cut away the hard stalks, and chop into bite-sized chunks.
  2. Blend the salad sauce and mix in well with the kale. Serve on plates.
  3. Cut Château Heitenried into small pieces. Remove pomegranate seeds, fillet the oranges or cut them into small pieces, and roughly cut the nuts. Spread all the ingredients over the salad - done!
  4. En Guete! Enjoy your meal!

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Comments (2)

  • steiger monika

    steiger monika | 12. February 2017 - 11:52

    «guten Tag Federkohl Rezept.... ich habe gar nicht gewusst das man Federkohl auch ungekocht essen kann führt das nicht zu Blähungen oder eine Vergiftung durch Blausäure»
    Reply
    • LeSuperbe

      LeSuperbe | 14. February 2017 - 12:09

      «Liebe Monika. Danke für deine Anfrage. Federkohl hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C und Kalzium, aber auch A- und B-Vitamine, Folsäure, Eisen sowie antioxidativ wirksame Pflanzenstoffe und hochwertiges Protein gehören zu seinen Inhaltsstoffen. Auch hat Federkohl einen hohen Ballaststoffgehalt, was eine gesunde Verdauung fördert. Besonders die Vitamine sind hitzeempfindlich und werden beim Kochprozess teilweise zerstört, weshalb der Verzehr von rohem Federkohl empfehlenswert ist. Dies ist gesundheitlich unbedenklich und führt nicht zu Vergiftungen. Es kann aber vorkommen, dass Kohl zu Blähungen führt, wenn man sich dies nicht gewohnt ist. Dann kann es tatsächlich sinnvoll sein, Federkohl zu kochen, am besten kombiniert mit Kräutern wie Anis, Kümmel, Fenchel oder Thymian. Alternativ ist es hilfreich, die Blätter mit Zitronensaft zu beträufeln und regelmässig kleine Portionen zu verzehren, damit der Körper sich daran gewöhnen kann. Wir wünschen dir weiterhin viel Freude mit unseren Rezepten!»
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