Jura Montagne
Spargel-Hirsotto
Zutaten
- 250 g Jura Montagne, gerieben
- 700 g grüne Spargeln
- 1-2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 1.5 Tassen Hirse
- 6 Tassen Wasser
- Salz, Pfeffer
- Frische Kräuter, z.B. Schnittlauch
Zubereitung
- Spargeln waschen, nach Belieben etwas schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Lauch in Streifen schneiden.
- Zwiebel fein hacken und im heissen Olivenöl dünsten.
- Lauch, Spargeln und Hirse beigeben, kurz anrösten und mit Wasser aufgiessen. Salzen und bei geschlossenem Deckel zirka 25 Minuten köcheln lassen.
- Jura Montagne reiben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
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