Vorbereiten
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4

Kochen mit
Jura Montagne

Spargel-Hirsotto

Zutaten

  • 250 g Jura Montagne, gerieben
  • 700 g grüne Spargeln
  • 1-2 Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 1.5 Tassen Hirse
  • 6 Tassen Wasser
  • Salz, Pfeffer
  • Frische Kräuter, z.B. Schnittlauch

Zubereitung

  1. Spargeln waschen, nach Belieben etwas schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Lauch in Streifen schneiden.
  2. Zwiebel fein hacken und im heissen Olivenöl dünsten.
  3. Lauch, Spargeln und Hirse beigeben, kurz anrösten und mit Wasser aufgiessen. Salzen und bei geschlossenem Deckel zirka 25 Minuten köcheln lassen.
  4. Jura Montagne reiben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. 

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