Fior delle Alpi
Auberginen-Röllchen
Zutaten
- 200 g Fior delle Alpi
- 2 Auberginen
- Olivenöl
- ½ Bund Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Auberginen der Länge nach in ganz dünne Scheiben schneiden. Fior delle Alpi in längliche Stifte schneiden.
- Die Auberginenstreifen würzen und in Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und auskühlen lassen.
- Die Auberginenstreifen mit je einem Stück Fior delle Alpi und einem Basilikumblatt belegen, einrollen und mit Zahnstochern verschliessen.
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