Unsere Schweizer Bergmilchkäse
Die Bergmilch-Käse der Marke LeSuperbe sind mit frischer Bergmilch vor Ort handwerklich und naturnah nach alten Rezepten hergestellt.
Wertvolle Bergrohmilch
Ein Leben in den Bergen bedeutet harte Arbeit, ein ehrliches und direktes Miteinander, draussen, bei Wind und Wetter, im Einklang mit den Tieren und der Natur.
Diese Natur ist seit Jahrhunderten die Heimat der Bauern, die für unsere Bergmilchkäse die Milch liefern. Frisches Gras, kräftige Kräuter und wilde Bergblumen wachsen in diesen luftigen Höhen. Nur die stärksten und besten Kräuter gedeihen hier. Das nährstoffreiche und geschmackvolle Futter der Kühe in den Bergen wirkt sich positiv auf die Milch aus. Und diese äusserst geschmackvolle und gehaltvolle Bergrohmilch ist es, die unseren Bergmilchkäsen dieses einzigartige, herrlich-würzige, reine und echte Aroma verleiht. Ebenso enthält sie wohltuende und wichtige Stoffe für unseren Körper – erwiesenermassen mehr als herkömmliche Milch.
Lokale Tradition mit höchster Güte
Wie schon ihre Ahnen, verarbeiten erfahrene Käsermeister diese kostbare Bergrohmilch vor Ort nach höchsten Ansprüchen der Qualität. Sie arbeiten mit viel Liebe zum Detail, ursprünglich und authentisch. In unseren Ausreifekellern werden diese auserwählten Bergmilchkäse dann nach überlieferter Handwerkskunst gepflegt und mit Geduld so lange ausgereift, bis jeder Käse seinen vollen Geschmack entwickelt hat. So entstehen Käse mit Charakter, mit kräftigem Aroma, authentisch und natürlich. Unsere Schweizer Bergmilchkäse – von Natur aus einzigartig und gesund.
Unser Sortiment – Ein echter Mehrwert
Im Sortiment von Lustenberger & Dürst finden sich sechs auserlesene Bergmilchkäse: Fior delle Alpi, Jura Montagne, Urschwyzer, Lustenberger 1862 cremig extra-würzig, Bergemmentaler und Bergraclette. Verleihen Sie Ihrem Käse-Angebot die einzigartige Note der Schweizer Bergwelt: Stark im Charakter, kräftig und würzig im Aroma, nährstoffreich, ohne künstliche Zusatzstoffe und gesund – Ein echter Mehrwert. Extrahart- und Hartkäse wird von Personen mit Laktoseintoleranz problemlos vertragen.
Stark im Charakter, zart im Kern
Urschwyzer
Kräftige Kräuter, reine Natur, würzig und zart – das ist unser Schweizer Bergmilchkäse «Urschwyzer». Während der traditionellen Ausreifung von mindestens 6 Monaten findet unser Urschwyzer geschmackliche Vollendung. Das Resultat ist ein unvergleichlich zarter und dennoch würziger Käse – schon jetzt eine Legende.
würzig aber zart
6 Monate gereift
Aus reiner Schweizer Bergmilch
Lustenberger 1862
cremig extra-würzig
Lustenberger 1862 cremig-würzig ist ein charakterstarker Bergkäse. Cremig-würzig im Geschmack und geschmeidig und zartschmelzend auf der Zunge. Er vereint die kräftigen Aromen geprägt vom rauen Klima der Schweizer Berge mit der frischen und verspielten Sanftheit des grünen Tals.
cremig extra-würzig
5 Monate gereift
Juwel der Schweizer Berge
Fior delle Alpi
Reine Luft, reichhaltige Böden mit kräftigen Kräutern, Bergmilch aus purer Natur und ehrliches Handwerk in der kleinen Bergkäserei: Fior delle Alpi ist ein Juwel der Schweizer Berge, verborgen in schwarzer Rinde. Würzig-reif mit feinen Salzkristallen, die im Munde zergehen.
würzig-reif
12 Monate gereift
Geprägt von den Kräutern des Hochmoors
Jura Montagne
Ein herber Wind streift über die ungezähmte, raue Landschaft mit
abgelegenen Hochmooren, schroffen Felsen, tiefgrünen Wäldern und
kräftigen Kräutern. Die naturbelassene Bergmilch gibt dem wild-würzigen
Jura Montagne seinen unverfälschten Geschmack mit süssen
Aromen von Mandeln und Vanille.
wild-würzig
12 Monate gereift
Raclette aus den Bergen
Bergmilch-Raclette
Hoch oben in den Bergen fressen die Kühe frisches Gras, kräftige Kräuter und wilde Bergblumen. Diese Vielfalt prägt unser Bergmilch-Raclette und verleiht ihm eine kräftig aromatische Note. Mit seiner zarten Cremigkeit ist es ein Muss für Raclette-Liebhaber.
kräftig-aromatisch
2.5–3 Monate gereift
Einzigartiger Genuss
Bergmilch-Emmentaler AOP
Handwerklich nach alter Tradition vom Käsermeister gemacht. Das volle Aroma mit der unverwechselbaren nussigen Note des Emmentalers ist geprägt von der rauhen aber auch vielfältigen Natur der Biosphäre Entlebuch wo Mensch, Natur und Brauchtum im Einklang sind. Sein Geschmack verdankt dieser Käse den saftigen Kräutern und seiner langen Ausreifezeit von 8 Monaten. Das macht diesen Le-Superbe Berg-Emmentaler zu einem einzigartigen Genuss.
ausgewogen-würzig
8 Monate gereift
Reich an Omega 3
Frisches Gras, kräftige Kräuter und wilde Bergblumen aus den Schweizer Bergen: Dank dieser Vielfalt überzeugen unsere Bergmilchkäse nicht nur mit ihrem unverkennbaren herrlich-würzigen Geschmack, sondern liefern auch wichtige Inhaltsstoffe für Ihre Ernährung und unterstützen damit Ihre Gesundheit.
Was macht Bergmilchkäse so gesund?
Bergmilch ist reicher an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere auch an den essentiellen Omega-3-Fettsäuren. In den Berggebieten ist der Anteil von Gras im Futter der Kühe erheblich höher als im Tal. Deshalb weist Bergmilch nachweislich tiefere Werte an gesättigten Fettsäuren und höhere Gehalte an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und insbesondere Omega-3-Fettsäuren auf. Die hauptsächlich aufkommende Omega-3-Fettsäure in der Milch ist die Linolensäure.
Wertvolle Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren zählen zu den essentiellen Fettsäuren und sind somit lebensnotwendig für unseren Körper. Essentielle Fettsäuren kann unser Körper nicht selbst produzieren und muss sie daher über die Ernährung aufnehmen. Omega 3 übernimmt im Stoffwechsel lebensnotwendige Funktionen und ist unverzichtbar.
Die Schweizer Bergmilch verleiht unseren Schweizer Bergmilchkäsen ihren einzigartigen und ursprünglichen Geschmack und unterstützt Ihre Gesundheit.
Gesunde Schweizer Bergkräuter
Der entscheidende Unterschied in unserer Bergrohmilch
Schweizer Bergmilch ist unvergleichlich – nicht nur im Geschmack, sondern auch in Bezug auf ihre Gesundheit. Die kräftigen Kräuter, die unter harten Bedingungen in den Bergen wachsen, haben einen mehrfach bewiesenen positiven Einfluss auf die Milchfettsäuren-Zusammensetzung. Diese Kräuter, die unserer Schweizer Bergmilch den unvergleichlichen Geschmack verleihen, verbessern bei den Tieren die Futteraufnahme und sind äusserst nährstoffreich.
Einzigartig, gesund und bekömmlich
Unter anderem finden sich in unserer Schweizer Bergrohmilch der Goldpippau (Crepis biennis) und der rauhaarige Löwenzahn (Leontodon hispidus), der Wiesenkümmel (Carum carvi) oder verschiedenste Wegeriche (Plantago lanceolata, atrata und alpina) und Schmetterlingblütler wie beispielsweise Hornklee (Lotus corniculatus) und Rotklee (Trifolium pratense).
Diese wertvollen Bergkräuter machen den entscheidenden Unterschied im Futter dieser Bergkühe aus. Deshalb ist der Bergmilchkäse, der aus dieser Rohmilch gemacht wird, so einzigartig, gesund und bekömmlich.
LeSuperbe Berg-Gütesiegel
Käse aus den Schweizer Bergen ist einzigartig und unverkennbar. Mit unserem exklusiven LeSuperbe Berg-Gütesiegel garantieren wir dafür, dass unser Käse aus reiner Schweizer Bergmilch besteht und direkt vor Ort im Berggebiet handwerklich nach altem Rezept verkäst wird.
Nur die besten Käselaibe werden von uns ausgewählt und in unseren Ausreifekellern nach traditioneller Ausreifemethode so lange ausgereift, bis jeder Käse seinen vollen Geschmack entwickelt hat. Nur Bergmilchkäse, der unseren höchsten Ansprüchen genügt, versehen wir mit unserem Berg-Gütesiegel.
Zertifiziertes Schweizer Bergprodukt
Das offizielle Zeichen für Bergprodukte garantiert die Herkunft des Erzeugnisses aus dem Berggebiet und steht für den offiziellen Schutz dieser Produkte. Um die Bezeichnung Bergprodukt tragen zu dürfen, müssen die Rohstoffe aus dem Berggebiet stammen und im Berggebiet, verarbeitet werden. Sowohl die Milcherzeugung als auch die Verkäsung muss im Berggebiet erfolgen.
Ein Produkt darf den Namen «Schweizer Bergprodukt» nur dann tragen, wenn die für seine Herstellung verwendeten Rohstoffe aus der Bergregion stammen. Die offizielle Kennzeichnung «Berg» garantiert die Herkunft der im Berggebiet gewonnenen Produkte. Jeder Milchlieferant und jede Käserei ist zertifziert, kontrolliert und garantiert für Echtheit. Alle Schweizer Bergmilchkäse von LeSuperbe entsprechen diesem Standard.
Feinste Schweizer Käsekunst seit 1862
Der richtige Partner an Ihrer Seite
Gegründet 1862, ist Lustenberger & Dürst SA eines der traditionsreichsten Käseunternehmen der Schweiz. Wir stehen für natürlichen, vollmundigen und ursprünglichen Käsegenuss. Unser Geheimnis? Käsen nur mit den Geschenken der Natur, handwerkliche und lokale Verarbeitung, strenge Selektion und traditionelle Ausreifung.
Wo gibt es unseren LeSuperbe Käse zu kaufen?