Familientradition seit 1862

Grand Maurice Réserve du Patron®

Für besondere Anlässe, feierliche Zusammenkünfte oder für beste Freunde und liebe Gäste – Grand Maurice Réserve du Patron® ist die gut gehütete Perle oder die „Reserve“ des Patrons Maurice Lustenberger – Gründer von Lustenberger & Dürst. Das Geheimnis um den Grand Maurice Réserve du Patron®: nobel, ausgewogen und fruchtig-würzig verführt diese Käsespezialität den Geschmackssinn wie kein anderer Käse. 

Kreiert vom passionierten Käser Maurice Lustenberger wurde das Rezept für den Grand Maurice Réserve du Patron® während Generationen in der Familie weitergegeben. Nun wird das wohlbehütete Geheimnis gelüftet und die Käsespezialität als neues Produkt lanciert, verknüpft mit dem Lustenberger-Familienwappen, das einen Hirsch abbildet. 

Der Grand Maurice Réserve du Patron® wird noch immer nach bewährter Familientradition hergestellt: Mit naturbelassener Rohmilch frisch vor Ort in der lokalen Dorfkäserei. Handwerklich gekäst, reifen die Laibe nach traditioneller Methode und unter sorgfältiger Aufsicht unserer Maîtres d‘Affineurs während 8 Monaten zu einem einzigartigen, fruchtig-würzigen Käse.

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Produktspezifikation

ZusammensetzungKuhmilch roh, Salz, Bakterienkulturen, mikrobielles Lab 
HerkunftSchweiz
HerstellungHandwerklich
AusreifartTraditionell, natürlich Schmierrindenreifung
Form / GrösseLaib rund, Ø 60 cm /  Höhe ca. 10 cm
GewichtCa. 30 kg
Rinde / ÄusseresBraun-graue Schmierrinde
TeigZart, fest, schnittfähig, gut schmelzend
LochungWenige bis keine Löcher
GeschmackFruchtig-würzig
Wassergehalt34 %
Festigkeit / wffHart / 53 %
F.i.T45 %
Reifung8 Monate
Haltbarkeit3 Monate
Lagertemperatur +3° bis + 5°C

Nährwertangaben

100 g enthalten 
Brennwert405 kcal | 1695 kJ

Fettgehalt total
- davon gesättigte Fettsäuren

33 g
21 g

Kohlenhydrate
- davon Zucker

0 g
0 g
Eiweiss27 g
Salz1.5 g

✓ 100 % natürlich, GVO-frei
✓ Laktosefrei ( <0.1g/100g)
✓ Glutenfrei
✓ Vegetarisch